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          1. 河南兆方粮油机械设备有限公司 精炼设备| 油脂设备
          2. 黄曲霉**B1、苯并[α]芘、溶剂残留、过氧化值

            2016-11-09 资讯资讯

            一、黄曲霉**B1
              黄曲霉**B1是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉**超标的植物油会对肝脏造成损伤。造成植物油黄曲霉**B1不合格的主要原因有:原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿,导致原料霉变、腐烂,企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测亚博足球盘登录|欢迎您;加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当亚博足球盘登录|欢迎您。
              二亚博足球盘登录|欢迎您、苯并[α]芘
              苯并[α]芘是一种多环芳烃亚博足球盘登录|欢迎您,是明确的人类致癌物。植物油中苯并[α]芘超标,可能是油料加工过程中反复蒸炒或将油料炒糊、原料储存不当或晾晒不当污染导致?亚博足球盘登录|欢迎您! ?/span>
              三、溶剂残留
              溶剂残留常见于采用浸出法或预榨浸出法加工生产的食用植物油中。国内常用的6号溶剂主要组成为正己烷、环己烷、少量的戊烷和庚烷及微量的芳香烃类物质。食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。溶剂残留量偏高时亚博足球盘登录|欢迎您,不仅会降低油脂的品质,而且其中的苯和多环芳烃类等有害物质会给人们的健康带来损害。溶剂残留不合格的植物油主要是在生产过程中浸出溶剂去除不彻底所致?! ?/span>
              四、过氧化值
              过氧化值升高是油脂氧化酸败的早期指标,反映油脂是否因已被氧化而变质亚博足球盘登录|欢迎您,若长期食用过氧化值超标的植物油,其油脂氧化产生的脂质过氧化物能**人体细胞正常生理功能。食用植物油过氧化值超标亚博足球盘登录|欢迎您,可能是原料中的脂肪已经氧化亚博足球盘登录|欢迎您,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,精炼工序不到位等使得终产品油脂氧化超标,也有可能是终产品未严格按要求储运,造成油脂氧化?! ?/span>
              五、酸值(价)
              酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成酸值(价)不合格的主要原因有:原料采购上把关不严亚博足球盘登录|欢迎您、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是在夏季亚博足球盘登录|欢迎您,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败?! ?/span>
              六、极性组分
              极性组分是食用油在煎炸过程中发生裂变亚博足球盘登录|欢迎您,产生比正常植物油分子(甘油三酯)极性较大的一些成分,是甘油三酯的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物亚博足球盘登录|欢迎您、水解产物的总称亚博足球盘登录|欢迎您。长期食用过度煎炸的食用植物油,其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。极性组分不符合标准要求,主要是餐饮加工用油反复使用,次数过多所致亚博足球盘登录|欢迎您。

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          4. 营业执照

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